自家製サワー種を使ったライ麦パンに、４種類のベリーを入れて焼いてみました。

◆サワー種を起こして
１週間ほど前から仕込んでおいた自家製サワー種が程よく発酵したので、ライ麦パンを焼く事にしました。

サワー種には豆乳ヨーグルトを使用しました。植物性の原料しか使っていない、ボタニカルなパンです。

◆４種類のドライベリー入り
程よい酸味と甘みが楽しめるように、ライ麦入り生地に４種類のドライベリー（クランベリー、ブルーベリー、カシス、チェリーカレンツ）を混ぜてみました。

表面にもライ麦の粉を振って、焼く事にしました。


◆焼き上がりました

寒いせいかオーブンレンジの温度がなかなか上がらず、待っているうちにやや過発酵になってしまいました。

※やや生地がだれて、大きく広がってしまった・・・

◆いざ実食！
概ね狙った味わいになりました。ドライベリーがよく合います。

※もうちょっとライ麦感が欲しいので、配合量を増やしてみたいです

お知合いに差し上げたら、まずまずの好評価を得ました。一安心・・・
この生地は酸味のあるフルーツの他、ナッツなども合うように思います。再度リベンジしなければ。

前回は、今年最初のパン作り。来福を願って「福あんぱん」と「福カレーパン」でした。

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