いつもは菓子パン生地で焼いているあんぱんとカレーパン。今回はコッペパン生地で焼いてみました。

◆シンプルなコッペパン生地
今回のコッペパン生地は、菓子パン生地と違ってバターも使わず、砂糖の量も少ないシンプルな生地です。水分量がやや多めなので、もっちりしたパンに仕上がります。

同じ生地で大きなコッペパンも焼きました。

◆焼き上がりました
カレーパン３個、あんぱん２個を焼いてみました。焼成の途中で天板をパンの上に乗せると、『おやき』っぽく平らに焼けます。

※新春らしく『福あんぱん＆福カレーパン』と命名してみました

◆いざ実食！

まずはカレーパン。もっちりした生地で噛みごたえがあります。砂糖をさほど入れていない生地なので、カレーにも合うパン生地です。

※福カレーパン

こちらはあんぱん。パンがシンプルなのであんの甘さが引き立ちます。

※福あんぱん

しかも餡とパン生地で120ｇ以上あるので、結構食べ応えもあります。これだけで充分食事になりました。また焼いてみよう～

前回は、今更な感じですが『高級食パン』を焼いてみました。でも、食べたかったんだ・・・

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巷では「高級食パンブームは終わった」と言われてますが、周回遅れの私は今更ながら高級食パンが食べたくなりました。

◆バター＆蜂蜜たっぷり
食物アレルギーで卵と乳製品を除外した食生活を続けてきましたが、最近バターは食べても大丈夫になりました。
そこで今回は、バターと蜂蜜をたっぷり入れて「高級食パン」風に角型で焼いてみました。

卵や牛乳はまだ食べるには不安（何らかの症状が出ます）なので、代わりにココナツミルクパウダーを使いました。

◆焼き上がりました
１斤サイズのワンローフ型で２個焼きました。ひっくり返して冷ましていたら、網目の筋がついてしまった・・・


◆いざ実食！

しっとりして、蜂蜜の優しい甘さが感じられます。バターたっぷりなので、耳はデニッシュ風です。これでサンドイッチを作るのも楽しみ。

差し上げた方からも「美味しかった」とご評価いただきました。良かった・・・

前回は旬のシュトレンを焼いてみました。シュトレンって酵母で発酵させるからパン？

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クリスマスまでの間に少しづつ食べる「シュトレン」。日本でもすっかり定着しましたね。
市販のシュトレンは卵が使われている様なので、アレルギーのある私には食べられません。そこで遅ればせながら自作してみました。

◆ナポレオンたっぷり
お義父様が遺していかれたブランデー「ナポレオン」を贅沢に使わせて頂いて、赤ワインと共にドライフルーツを漬けこみました。

※パイナップル、パパイヤも入ってちょっとトロピカル

家にあったドライフルーツで間に合わせたので、レーズン、グリーンレーズン、クランベリー、チェリー、ブルーベリー、カシス、イチヂク、パイナップル、パパイヤと10種類入っています。

◆焼き上がりました
熱いうちに溶かしバターにくぐらせて、グラニュー糖をまぶすそうで・・・こんな感じ？

自分で作って実感したのですが、シュトレンってものすごくハイカロリー？　すこしづつ切って食べる理由がよく分かりました。

◆いざ実食！

本来なら冷蔵庫で冷やして粉砂糖も振って、なじませてから食べるものですが、待ちきれずに温かいうちに食べてみました。洋酒の香りも効いて美味しい・・・

※赤ワインも使ったので、色が濃いです

オーブンレンジのハイブリッド機能（スチームとオーブンのミックス）で焼いたので、結構しっとりしています。バターも染み込んだばかりなので、余計そう感じるのかも。
冷えたところでだんなに食べてもらいましたが、しっとりしていて美味しいと言ってました。

前回は、ピノノワールから得た天然酵母でライ麦パンを焼いてみました。

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