今年もわが家の恒例行事、「市田柿」作りをしました。

◆恒例「市田柿」作り
わが家の「市田柿」作りは今年で４回目です。だんなが飯田の直売所でフレッシュな市田柿を仕入れて来てくれ、11月の中旬から干し始めました。

市田柿は長野県高森町が発祥の品種だそうで、小ぶりの細長い渋柿です。

◆ちょっと乾きが遅いかも
例年より干し始めたのが１週間ほど遅く、本場の飯田辺りと違い当地は高冷地で、しかも例年より寒い11月です。飯田はこの時期、まだ氷点下にならないですが、わが家の辺りは連日夜間はほぼ氷点下でした。

※干し始めの頃の様子です

干柿って干してる途中で凍っても大丈夫なんでしょうか？　本場とは全く違う条件で干してます。
凍っている間、柿は乾きにくいと思われるので、昨年より乾きが遅いように思います。

もう１週間、干してみる事にしました。


昨年のわが家の「市田柿」作りの様子です。

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田舎暮らし