薪ストーブを点けている期間、折角のオーブン機能を活用しようと色々試しています。試している中で、焼リンゴが更に美味しく進化しました。

◆ハーフサイズで
今回の焼リンゴにはシナノスイートを使いました。スーパーで、『お菓子作りに』とのコピーが付いて売られていました。焼きリンゴ向きかも。
それを丸ごとではなく、半分に切って焼いてみる事にしました。

芯をくり抜いた後にシナモンシュガーとバターを乗せ、蓋をしないでオーブンに入れました。自分用には植物バターを使い、目印に100％チョコ（砂糖乳製品不使用）を乗せてあります。

◆焼けました！
150℃前後で２時間強、じっくり焼きました。図らずも、薪ストーブの通気を絞っていたのでオーブンが低めの温度で維持されていました。それが功を奏したようです。

焼いている間、薪ストーブからリンゴとシナモンのいい香りが家じゅうに漂っていました。

※薪ストーブのオーブンにイン！

焼き上がってから、果肉部分に追いシナモンシュガーをかけました。余熱で自然に馴染みます。

※水分が抜けて、少し縮みました

◆濃厚で美味しいです！
冷えてから夕食のデザートに戴きました。
蓋をしないで低温で長時間焼いたので、リンゴの水分がかなり飛んで、すごく濃厚な味わいです。焦げることなく、シナモンの香りもしっかりあって、だんなも絶賛でした。

果汁と溶けたグラニュー糖が合わさって、マドレーヌカップの底で濃縮され、柔らかい飴状になっていました。低温じっくり製法の恩恵です。それを果肉に絡めて食べると更に美味しかったです！
この作り方の方が芯も取り除きやすいし、いいかもです。

この日は雪が降り続く寒い１日だったので、薪ストーブを日中から焚いていました。雪景色を見ながら、焼きリンゴの香り漂う薪ストーブの火に当たってお茶をするのは、冬ならではの贅沢気分でした。


前回はダッチオーブンで丸のまま焼きました。これはこれで定番の味わいで美味しかったですよ。

タグ ：

#グルメ

#薪ストーブ

薪ストーブのオーブンで、焼リンゴを作ってみました。焼き芋以外のスイーツ系も焼いてみたかったんです。尚、ウチで作る焼リンゴはヴィーガンになってしまいます（食物アレルギーのため）。

◆シナノゴールドで
スーパーで小ぶりのシナノゴールドが売られていました。お菓子作りにも向く品種だそうです。丸ごと焼リンゴにするのに頃合いの大きさです。

早速、ウチの薪ストーブ「ノルン」のオーブンで焼いてみる事にしました。

芯をスプーンでくり抜いて、シナモンシュガーと植物バターを詰めました。それをダッチオーブンに並べて、薪ストーブにイン！


◆焼けました！
150～200℃で１時間以上、じっくり焼きました。蓋を取ると、リンゴとシナモンのいい香りがします！

※水分が抜けて、少し縮みました

◆翌日のデザートに
翌日、温め直して豆乳ホイップを乗せて戴きました。薪ストーブで作るスイーツとしてはベタですが、美味しいです！

※もう少し砂糖が多くてもよかったかな？

冷たいままで、バニラアイスと合わせても美味です。薪ストーブの炎を眺めながら食べるには、最高の贅沢（笑）

焼リンゴもお店では、乳アレルギーの私は食べられないメニューです（通常、バターが使われるので）。家でならヴィーガン仕様も可能なので、薪ストーブを焚く間はまた作りたいです。


これもヴィーガンデザートと言っていいと思う、寒天ゼリーです。

タグ ：

#グルメ

#薪ストーブ

わが家の薪ストーブには料理用のオーブンスペースがあります。薪を焚くからには、ここを使わない手はありません。

◆ノルンのオーブンで
12月からはさすがに薪ストーブを焚く日も増えました。暖を取るだけでなく、折角温まっているオーブンスペースも有効活用したいものです。

因みにわが家の薪ストーブ「ノルン」は、上部にクッキングオーブンが付いています。

※オーブンではダッチオーブン料理も作ってます

◆とりあえず焼き芋
オーブン料理を何も思いつかない時は、とりあえず焼き芋でも充分楽しめます。

色々試したところ、さつま芋は洗ったら何もしないで、そのままオーブンに入れてしまうのが一番美味しいようです。

※焦げていませんが、これでほっくり焼けてます

焼成条件は160～200℃で１時間半～２時間程度でしょうか。芋の大きさにもよりますが。何となくそろそろかな、と思ったら竹串で焼け具合を確認します。
竹串がすっと通ってから更に半時間ほど追い焼きした方が、甘く芯までほっくり（またはしっとり）美味しくなるように思います。

◆手間要らずで放り込むだけ！
アルミホイルに包んだり、ダッチオーブンに入れたりしてみましたが、ウチの薪ストーブの場合はむしろむき出しのままの方が、べちゃ付かないでほっくり焼けます。ひっくり返すことも無く、放ったらかしでOK！

じゃが芋や里芋など、芋類なら皮付きのままこの方法で行けそうな気がします。

◆「植物バター」を塗って
最近のお気に入りはマリンフード社の「植物バター」です。乳アレルギーで普通のバターが摂れない私にとっての救世主です。

※コレステロールを控えている方にもおすすめ

これを熱い焼き芋にひと塗りすると、美味しさが増します。他の乳不使用製品（豆乳マーガリンなど）も試しましたが、風味が違います。


こちらは薪ストーブで煮込み料理を作ってみた時の様子です。

タグ ：

#薪ストーブ